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羅伯特嚴選 ︱ 蒿苣

我們選自世界頂尖的荷蘭種子公司，他們不斷進化各種萵苣系列，如奶油、橡木、甜脆、水晶、卷葉等等，針對全球各地氣候進行開發研究，將原來只能在歐洲夏季得以種植的萵苣，如今已研發到熱帶地區也有對應的品種得以種植。同時，針對種子品質穩定性的開發，讓農民可以掌控收成的一致性，甚至解決缺工的自動化收成擁有前瞻的遠見。

 

Salanova生菜系列，他們開發出切一刀，即可輕鬆上桌所設計的品種，同時讓生菜擁有更長的新鮮口感兼具美味鮮甜的萵苣。目前有奶油、橡木、卷葉、甜脆和皺葉系列，擁有一般萵苣的3倍以上的葉量，葉形就像很多貝比葉組成一顆的萵苣，同時減少不必要的食材浪費。


羅伯特這一年來不斷針對我們台灣氣候以及魚菜系統進行測試適合農場可以提供的品項，希望我們有10種左右的品種可以提供給各位不斷交替的生菜。

 

綠奶油

🥬外型
屬於中型尺寸的奶油萵苣系列，直徑約20公分左右。
微包中心球狀的萵苣，帶著淺綠色，如同蓮花般的葉葉相互交疊，圓形由內向外展出，似一朵巨型蓮花。不管中西料理，都非常適合拌沙拉或包醬料一起食用。小朋友、大人最愛的一款～

😋口感
葉片厚實卻非常的極致鮮嫩、後味略帶些微的苦澀感。

🤩五星評價
嫩度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
脆度：⭐️
甜度：⭐️⭐️⭐️⭐️
苦度：⭐️
澀感：⭐️

紅奶油(小葉)

🥬外型
屬於中小型尺寸的索諾法小葉奶油萵苣系列，直徑約15公分左右。
紫紅色球狀萵苣，一片片酒紅的花瓣，葉葉相疊像極了一朵朵蓮花般的葉瓣，相當的美麗。擺盤上一片片的雨滴狀花瓣，將您的沙拉更加畫龍點睛，添加一份美感。

 

😋口感
葉片鮮嫩帶點厚實感、相當平順柔和的一款奶油。

 

🤩五星評價：
嫩度：⭐⭐⭐⭐⭐
脆度：⭐
甜度：⭐⭐⭐
苦度：⭐
澀感：⭐

綠卷葉

🥬外型
屬於中型尺寸的卷葉/珊瑚(Lollo/Coral)的萵苣類型，直徑約12-18公分左右。
如同草綠色的球狀珊瑚，卷卷的葉型使得口感相當多層次。葉形小小的葉葉相互緊湊交疊。

 

😋口感
葉片相當的細嫩，卡滋咖滋的脆感，帶來如棉花多層次口感，甜味苦味相伴，帶有萵苣的芬芳香氣。

 

🤩五星評價：
嫩度：⭐⭐⭐⭐
脆度：⭐⭐⭐
甜度：⭐⭐⭐
苦度：⭐⭐⭐
澀感：⭐

紅卷葉

🥬外型
屬於中型卷葉/珊瑚(Lollo/Coral)的萵苣類，直徑約20公分左右。
葉末捲曲如同珊瑚般，色彩猶如被紅葡萄酒潑灑漸層般由紅葡萄酒、淡紫色到葉柄的紅綠色。葉葉相互交疊，緊湊而完整，成株時猶如一束漂亮的捧花。因色彩特殊，擺盤上常被用來裝飾和點綴顏色。

 

😋口感
非常稚嫩的柔軟，柄部鮮脆帶來相當大的反差；口味略帶苦味和澀感較重。

 

🤩五星評價：
嫩度：⭐⭐⭐⭐⭐
脆度：⭐⭐⭐
甜度：⭐⭐
苦度：⭐⭐
澀感：⭐⭐⭐

綠皺葉

🥬外型
屬於中葉型如捧花般的大波浪的皺葉Batavia萵苣，直徑約18-25公分左右。
外貌為翠綠色，如同掌心般的尺寸，葉末似鬥牛舞裙擺般呈漂亮的浪花狀。葉子比例相當適合包肉、包醬料 的吃法，對於不敢吃苦澀的生菜朋友相當推薦。

 

😋口感
此款相當清甜且嫩中帶脆還會回甘。

 

🤩五星評價：
嫩度：⭐⭐⭐⭐
脆度：⭐⭐
甜度：⭐⭐⭐⭐️
苦度：
澀感：

紅皺葉

🥬外型
Batavia 皺葉系列，從來不會讓人失望，清甜爽口的家族標誌。搭配在漢堡、三明治或帕尼尼之中，可增添紅色的色彩唷！

 

😋口感
嫩中帶脆，柔軟的葉子如同海綿般的鬆柔感，中心柄所帶來的清脆口感相當的柔和，後味有些青澀，這款皺葉接受度極高的紅色萵苣。

 

🤩五星評價：
嫩度：⭐⭐⭐⭐⭐
脆度：⭐⭐⭐
甜度：⭐⭐⭐⭐
苦度：
澀感：⭐

綠甜脆

🥬外型
屬於中小型尺寸的索諾法Salanova萵苣系列，直徑約15公分左右
索諾法的甜脆系列，此款很像茂密珊瑚般的火焰，葉形狹長分支多，外貌呈現鮮綠色，擺盤上讓沙拉多上許多的線條美感。

😋口感
葉片脆而有些為韌度，入口中性不苦卻有較高的澀感。建議搭配橄欖油或醋來降低澀澀的感覺。

🤩五星評價：
嫩度：⭐⭐
脆度：⭐⭐⭐
甜度：⭐
苦度：
澀感：⭐⭐⭐⭐

紅甜脆

🥬外型
屬於中型的索諾法Salanova萵苣系列，直徑約20公分左右。
葉尖呈現紅酒般的酒紅色，帶著卷曲的火焰狀。靠近莖部略轉為翠綠色，在排盤上相當有支撐力和蓬鬆感。

 

😋口感
葉尖脆嫩、葉柄脆，甜中微微略帶苦味和澀感，但不至於無法接受。

 

🤩五星評價：
嫩度：⭐⭐
脆度：⭐⭐⭐⭐️
甜度：⭐⭐️
苦度：⭐️
澀感：⭐⭐⭐⭐

綠水晶

🥬外型
屬於中型尺寸的水晶萵苣系列，葉用量相當高的一款萵苣。
源自於各位常見的綠火焰和綠卷葉的綜合體，擁有綠火焰的水分飽滿的葉形所帶來的清脆，頂端換成了綠卷葉的珊瑚樣貌，演變成為全新萵苣“綠水晶”。口感像極了美生菜的酥脆，味道十分溫和沒有苦澀感。由於葉形寬廣強壯，有相當的立體支撐性，且極高的葉用量，讓擺盤更佳多層次。

😋口感
水晶萵苣清脆的口感非常適合沙拉、漢堡、三明治，同時也適應亞洲的火鍋或燙青菜的方式食用。

🤩五星評價：
嫩度：⭐⭐⭐️
脆度：⭐⭐⭐
甜度：⭐⭐️⭐️
苦度：⭐
澀感：

紅橡木

🥬外型
橡木系列，一直是最柔軟、最細緻溫和的萵苣之一，葉形狀如橡木的葉子般的曲線、非常的薄。

😋口感
口感幾乎沒有苦澀感。由於它美麗的葉形，往往搭配其他Salanova系列如奶油系列、甜脆系列穿插配擺盤成美麗的沙拉組合，再配上一些水果和起司，最後再撒上頂級橄欖油和巴薩米克醋。

🤩五星評價：
嫩度：⭐⭐⭐⭐⭐️
脆度：⭐
甜度：⭐⭐⭐⭐️
苦度：
澀感：